دولسیتول (گالاکتیتول) ، الکل قندی حاصل از کاهش گالاکتوز ، در مطالعات مربوط به تشکیل آب مروارید ، هپاتوسپلنومگالی و عقب ماندگی ذهنی مهم است.
این ماده بستری برای شناسایی ، تمایز و مشخص کردن گالاکتیتول دهیدروژناز (ها) استفاده می شود.
 گالاکتیتول ممکن است به عنوان یک ماده مرجع در برای تجزیه و تحلیل الکلهای قند در گیاهان و مواد غذایی استفاده شود.