اسید سیتریک با فرمول C₆H₈O₇ که به آن جوهر لیمو نیز گفته می شود، یک هیدروکسی اسید است و در دسته ی اسیدهای آلی قرار می گیرد. این ماده به طور طبیعی در لیموترش و پرتغال وجود دارد.
انواع اسید سیتریک
- مونوهیدرات (آبدار)
- آن هیدروز (خشک یا بدون آب)
کاربرد های اسید سیتریک
در صنایع غذایی:
- در صنعت پنیر سازی اسید سینریک به عنوان کاتالیست برای افزایش سرعت تخمیر شیر استفاده می شود.
- در تولید آبمیوه ها و نوشینی های گازدار برای افزایش طول عمر به کار می رود و همچنین طعم ترشی به آن ها می دهد.
- در تهیه ی مکمل های غذایی جهت افزایش سرعت جذب ویتامین ها استفاده می شود.
- برای افزایش عمر مفید غذاهای فراوری شده نیز کاربرد دارد.
- مخلوط اسید سیتریک با سدیم بی کربنات موجب گازدار شدن نوشیدنی ها و همینطور قرص های برطرف کننده اسید معده می شود.
در کشاورزی:
برای تنطیم اسیدیته خاک کاربرد دارد. زمانی که برای کشت نوعی محصول به خاک اسیدی نیاز باشد از این ترکیب جهت تنظیم Ph استفاده می کنند.
خصوصیات اسید سیتریک
فرمول مولکولی: C6H8O7
جرم مولی مونوهیدرات: 192.124 g/mol
جرم مولی آن هیدروز: 210.14 g/mol
شکل ظاهری: جامد کریستالی سفید رنگ
دمای ذوب: ۱۵۳ درجه سلسیوس
دمای جوش: ۱۷۵ درجه سلسیوس
خطرات اصلی: تحریک کننده پوست و چشم
Description | |
| 100247 | Catalogue Number |
| 2-Hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid, Hydroxytricarballylic acid | Synonyms |
| Citric acid | Description |
Product Information | |
| 77-92-9 | CAS number |
| 201-069-1 | EC number |
| Ph Eur,BP,JP,USP,E 330,FCC | Grade |
| C₆H₈O₇ | Hill Formula |
| (HOOCCH₂)₂C(OH)COOH | Chemical formula |
| 192.12 g/mol | Molar Mass |
| 2918 14 00 | HS Code |
Physicochemical Information | |
| 200 °C (1013 hPa) (decomposition) | Boiling point |
| 1.665 g/cm3 (18 °C) | Density |
| 153 °C (decomposition) | Melting Point |
| 1.7 (100 g/l, H₂O, 20 °C) | pH value |
| <0.1 hPa (20 °C) | Vapor pressure |
| 560 kg/m3 | Bulk density |
| 1330 g/l | Solubility |
Toxicological Information | |
| LD50 Rat 3000 mg/kg | LD 50 oral |
Safety Information according to GHS | |
 | Hazard Pictogram(s) |
| H319: Causes serious eye irritation. | Hazard Statement(s) |
| P305 + P351 + P338: IF IN EYES: Rinse cautiously with water for several minutes. Remove contact lenses, if present and easy to do. Continue rinsing. | Precautionary Statement(s) |
| Warning | Signal Word |
| GE7350000 | RTECS |
| 10 – 13 Other liquids and solids | Storage class |
| WGK 1 slightly hazardous to water | WGK |
Safety Information | |
Irritant | Hazard Symbols |
| irritant | Categories of danger |
| R 36 Irritating to eyes. | R Phrase |
| S 26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. | S Phrase |
Storage and Shipping Information | |
| Store at +2°C to +30°C. | Storage |
Transport Information | |
| Kein Gefahrgut | Declaration (railroad and road) ADR, RID |
| No Dangerous Good | Declaration (transport by air) IATA-DGR |
| No Dangerous Good | Declaration (transport by sea) IMDG-Code |
Specifications | |
| 99.5 – 100.5 % | Assay (alkalimetric, calculated on anhydrous substance) |
| passes test | Identity (IR-spectrum) |
| white to almost white, fine-granular powder | Appearance |
| clear (≤ 3 NTU) and not more intense in color than reference solution Y₇, BY₇ or GY₇ | Appearance of solution (200 g/l; water) |
| ≤ 50 ppm | Sulfate (SO₄) |
| ≤ 5 ppm | Heavy metals (as Pb) |
| ≤ 0.2 ppm | Al (Aluminium) |
| ≤ 1 ppm | As (Arsenic) |
| ≤ 1 ppm | Hg (Mercury) |
| ≤ 0.5 ppm | Pb (Lead) |
| ≤ 100 ppm | Oxalates (as C₂H₂O₄) |
| excluded by manufacturing process | Residual solvents (ICH (Q3C)) |
| passes test | Readily carbonisable substance |
| ≤ 0.05 % | Sulfated ash (600 °C) |
| ≤ 0.5 | Water (according to Karl Fischer) |
| < 0.5 | Bacterial endotoxins |
| Elemental impurity specifications have been set considering ICH Q3D (Guideline for Elemental Impurities). Class 1-3 elements are not likely to be present above the ICH Q3D option 1 limit, unless specified and indicated (*). | |
| Corresponds to Ph. Eur., BP , JP, USP, E 330, FCC Conforms to the purity criteria on food additives according to the current European Commission Regulation. | |
جهت استعلام قیمت و موجودی محصول با ما تماس بگیرید.
Citric acid 25 g Art 100247
Citric acid with the formula C₆H₈O₇, also called lemon essence, is a hydroxy acid and belongs to the category of organic acids. It is found naturally in lemons and oranges
Лимонная кислота 25 г Арт 100247
Лимонная кислота с формулой C₆H₈O₇, также называемая лимонной эссенцией, представляет собой гидроксикислоту и относится к категории органических кислот. В природе он содержится в лимонах и апельсинах
حامض الستريك 25 جم Art 100247
حمض الستريك مع الصيغة C₆H₈O₇ ، ويسمى أيضًا خلاصة الليمون ، هو حمض الهيدروكسي وينتمي إلى فئة الأحماض العضوية. يوجد بشكل طبيعي في الليمون والبرتقال.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.