مونوهیدرات لاکتوز مرک – Lactose monohydrate merck

لاکتوز قند شیر است و به وفور در شیر یافت می شود که با فرمول شیمیایی : C₁₂H₂₂O₁₁ * H₂O شناخته می شود.

جرم مولی لاکتوز  360.32 gr/mol  است.

موارد مصرف لاکتوز مونو هیدرات:

• در محصولات غذایی جهت بهبود طعم و پرکننده بکار میرود .
• همینطور در شیر خشک و مکمل غذایی بدنسازی و خوراک کودک بعنوان پرکننده بکار می رود .
• در صنایع داروسازی بعنوان پوشش و پر کننده قرص ها استفاده می شود .
• همچنین محصولات رژیمی بخاطر شیرینی کمتر نسبت به فروکتوز و گالاکتوز بکار میرود .
• در تولید محصولات لبنی و تولید شکلات جهت بهبود رنگ و طعم و مزه بعنوان جایگزین شیر خشک استفاده میشود .
• لاکتوز (قند شیر) است، درست مانند ساکارز. لاکتوز از دو واحد مونو ساکارید تشکیل شده است، شامل یک گلوکز و یک گالاکتوز.
• لاکتوز خوراکی دارای خواص بسیار خاص بلوری بهتر از ساکارز است. هنگامی که با قندهای دیگر مخلوط می شود خواص بلوری آن را تغییر می دهد.
• لاکتوز خوراکی عطر محصولات قنادی را اصلاح کرده و عطر محصول را افزایش می دهد.