آویسل 102 و نام های دیگر

آویسل 102 و یا میکروکریستال با فرمول شیمیایی C14H26O11، ماده ای پودری و سفیدرنگ، بی بو و بی مزه می باشد. این ماده از سلولز چوب آلفا به وجود می آید. آویسل دارای گرید های متفاوت می باشد که این تفاوت در اندازه و میزان رطوبت آن ها است. گرید 102 آویسل دارای بزرگترین ذرات می باشد که متوسط قطر ذرات آن 62μm می باشد. کوچکترین ذره نیز پی اچ 105 بوده (اندازه ذرات میانگین 25μm) و پی اچ 103 دارای رطوبت کمتری می باشد.

کاربرد های آویسل

• ماده ی ضد انقباض و ضد کپک
• این ماده به عنوان نوعی امولسیفایر عمل می کند

کاربرد آویسل 102 در صنعت

آویسل ماده ای کاربردی در صنعت می باشد که می توان از این صنایع به صنعت داروسازی، نوشیدنی، مواد غذایی و آرایشی اشاره کرد. این ماده قابلیت چسبندگی در گرانول ها را ایجاد می کند. در نوشیدنی ها، چاشنی سالاد و غذا های کنسروی مورد استفاده قرار می گیرد.

آویسل 102 در صنایع دارویی و غذایی به عنوان عامل ضد انعقاد، عامل ژل کننده، عامل ضد انجماد (در مواد نوشیدنی) و عامل تثبیت کننده به کار می رود. در بستنی و محصولاتی دیگر مانند گوشت کم چرب برای افزایش ویزکوزیته و کم کردن چربی به کار می رود. در مواد غذایی ضد انعقاد در صنایع غذایی بوده و عامل ضد انجماد و معلق نمودن مواد در نوشیدنی می باشد.