کلسیم تارتارات مرک | Calcium tartrate Merck

کلسیم تارتارات مرک

کلسیم تارتارات مرک، (Calcium tartrate Merck) یک نمک که از ترکیب یون‌های کلسیم (Ca²⁺) با اسید تارتاریک (که معمولاً در میوه‌هایی مانند انگور یافت می‌شود) تشکیل می‌شود. این ترکیب به‌طور معمول در محصولات غذایی، به‌ویژه در فرآیندهایی که مربوط به تولید شراب یا در تهیه برخی مواد شیمیایی و آزمایشگاهی استفاده می‌شود. به‌طور عمده به‌صورت جامد و به فرم کریستالی و در رنگ‌های سفید یا بی‌رنگ مشاهده می‌شود.

کلسیم تارتارات به‌عنوان یک نمک غیرمحلول در آب شناخته می‌شود و در صورت رسوب در فرآیندهای مختلف، مانند تهیه شراب، می‌تواند تأثیرگذار باشد. این ماده در گذشته در صنعت شراب‌سازی به‌عنوان ماده‌ای برای جدا کردن رسوبات یا در فرآیندهای تصفیه استفاده می‌شد.

کاربردها:

• صنعت شراب‌سازی: کلسیم تارتارات در فرآیند تولید شراب به‌عنوان یک رسوب در پایدار کردن شراب و کاهش اسیدهای اضافی استفاده می‌شود.
• صنعت غذایی: گاهی به‌عنوان یک عامل افزودنی در برخی از مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• پیش‌سازهای شیمیایی: کلسیم تارتارات در تولید ترکیبات دیگر شیمیایی یا برای واکنش‌های خاص در آزمایشگاه‌ها استفاده می‌شود.
• تحقیقات آزمایشگاهی: در برخی آزمایشات شیمیایی، از کلسیم تارتارات برای ساختن محلول‌های خاص و انجام واکنش‌های شیمیایی استفاده می‌شود.

نحوه تهیه:

کلسیم تارتارات به‌طور عمده از واکنش کلسیم هیدروکسید یا کلسیم کربنات با تارتاریک اسید (که یک اسید آلی است و در میوه‌ها یافت می‌شود) تولید می‌شود. فرایند معمول به شرح زیر است:

1. تارتاریک اسید با محلول هیدروکسید کلسیم یا کربنات کلسیم واکنش می‌دهد.
2. کلسیم تارتارات به‌عنوان رسوب در این واکنش تشکیل می‌شود.

فرمول شیمیایی این واکنش به شکل زیر است:

C4H6O6+Ca(OH)2→CaC4H4O6+2H2O  

مشخصات فنی کلسیم تارتارات مرک:

• نام فارسی: کلسیم تارتارات
• نام ماده: Calcium tartrate
• فرمول شیمیایی: CaC₄H₄O₆
• وزن مولکولی (مولار): 194.19 g/mol
• ظاهر: پودر سفید یا کریستالی
• حالت فیزیکی: جامد
• چگالی (Density): 1.67 g/cm³
• نقطه جوش: نقطه جوش خاصی ندارد زیرا ماده‌ای غیرفرار است.
• نقطه ذوب: تقریباً 160 درجه سلسیوس
• درجه اشتعال: غیر قابل اشتعال
• میزان انحلال‌پذیری در آب: بسیار کم در آب حل می‌شود (غیرمحلول)