ماده ریبوفلاوین (riboflavin):
ماده ریبوفلاوین یکی از انواع ویتامینهای محلول در آب “ب – B” است که آن را به عنوان ویتامین ب2 (B2) می شناسند. این ماده در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد در غیر این صورت آن را به بعضی از محصولات غذایی اضافه می کنند؛ همچنین این ماده جداگانه به صورت محلول، قرص، پودر و… عرضه می شود. اپلیکم یکی از برندهای قدیمی و برتر در صنعت مواد زیستی، شیمیایی، دارویی و درمانی به شمار میرود که در بیش از 80 کشور دارای شعبه‌های متعدد است.
خواص فیزیکی:
این ویتامین زرد رنگ با فرمول شیمیایی C17H20N4O6 در حالت طبیعی جامد است و دارای نقطه‌ی جوش 715 درجه‌ی سانتی‌گراد میباشد. انحلال‌پذیری این ماده در آب 0.065 گرم بر لیتر و جرم مولی آن 376.40 گرم بر مول است. همچنین pH این ماده 7.52 است که یعنی حالت بازی خفیفی دارد.
مصرف ماده ریبوفلاوین:
انسان باید همه روزه این ویتامین را مصرف کند چراکه بدن انسان میتواند صرفاً مقدار کمی از این ماده را ذخیره کند و این مقدار با مقدار مصرفی روزانه‌ی آن قابل مقایسه نیست. این ویتامین نقش بزرگی در عملکرد سلولی، متابولیسم، تامین انرژی بدن، سوخت کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها، چربی‌ها، و… ایفا میکند. کمبود این ویتامین یا همان آریبوفلاوینوسیس میتواند مشکلات پوستی، تبخال، آفت پوستی، گلودرد، خارش و خون افتادن یا زردی چشم، کاهش وزن، ضعف عضلانی و… را به دنبال دارد. هرچند از آنجایی که ویتامین ب2 در اکثر مواد غذایی وجود دارد آریبوفلاوینوسیس به ندرت اتفاق می‌افتد و ابتلا به آن عموماً نشان دهنده‌ی سوتغذیه و رژیم نامناسب میباشد.
| خواص فیزیکی | |
| فرمول شیمیایی | C17H20N4O6 |
| حالت فیزیکی | جامد |
| رنگ | زرد |
| نقطه‌ی جوش | 715ºc |
| انحلال‌پذیری در آب | 0.065 g/l |
| جرم مولی | 376.40 g/mol |
| میزان اسیدیته | 7.52 |
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.