نیتریت سدیم مرک با آرت 6544 – Sodium nitrite merck art 6544

نیتریت سدیم یک ترکیب با فرمول NaNO₂ و جرم مولی 69.00 gr/mol می باشد.

شکل ظاهری این ماده جامد سفید رنگ است و این ماده در آب محلول بوده و به خوبی در آب حل می شود.

نیتریت سدیم در حضور اسیدها، منجر به تولید اسیدهای نیترات می شود. نیتریت به تنهایی ولی نیترات زمانی که در اثر احیا به نیتریت تبدیل می شود اثر ضدمیکروبی دارد.

کاربرد این ماده:

نیتریت سدیم یک نمک خوراکی برای حفاظت از محصولات گوشت و سوسیس و کالباس است.

نیتریت سدیم در صنعت بیشتر جهت تولید صنعتی ترکیبات آلی نیتروژن دار می‌باشد.