ساکارز – Sucrose

ساکارز – Sucrose

ساکارز – Sucrose دارای شماره CAS 57-50-1 و شماره EC 200-334-9 می باشد. ساکارز نام علمی شکر سفید یا شکر معمولی است که از دو مونو ساکارید گلوکز و فروکتوز به وجود آمده. این ماده با فرمول شیمیایی C₁₂H₂₂O₁₁ یک دی ساکارید محسوب می شود و جز مواد غیر معدنی است. ساکارز به صورت جامد پودری و سفید رنگ است و بدون بو می باشد. این ماده شیرین مزه نقش نقش اساسی در تأمین انرژی موجودات زنده دارد. اما مصرف بیش از اندازه این ماده می تواند مشکلاتی چون سرطان، قند خون یا دیابت، چاقی بیش از حد، بیماری های قلبی، کبد چرب و غیره را به وجود آورد.

این ماده دارای مشخصات زیر است:

مترادف ها: Sugar ;Saccharose  ;α-D-glucopyranosyl-(1→2)-β-D-fructofuranoside  ;β-D-fructofuranosyl-(2→1)-α-D-glucopyranoside  ;β-(2S,3S,4S,5R)-fructofuranosyl-α-(1R,2R,3S,4S,5R)-glucopyranoside  ;α-(1R,2R,3S,4S,5R)-glucopyranosyl-β-(2S,3S,4S,5R)-fructofuranoside;Dodecacarbon monodecahydrate  ;((2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxapent-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxahexane-3,4,5-triol)

فرمول شیمیایی: C₁₂H₂₂O₁₁

جرم مولی: 342.30 گرم بر مول

چگالی: 1.587 گرم بر سانتی متر مکعب

نقطه جوش: 397.76 درجه سانتی گراد

نقطه ذوب: 185-187 درجه سانتی گراد

نقطه اشتعال: 93.3 درجه سانتی گراد

محدوده PH: پنج الی هفت

محدوده دمای نگهداری: در دمای اتاق می توان نگهداری کرد.

انحلال پذیزی در آب: 500 میلی گرم در یک میلی لیتر

همچنین برای مشاهده محصول مشابه مانند نقره کیمیا نوین – Silver KN می توانید به این صفحه مراجعه کنید.