سیتریک اسید 1 آبه مرک | Citric Acid Monohydrate Merck

سیتریک اسید 1 آبه مرک

سیتریک اسید 1 آبه مرک، (Citric Acid Monohydrate Merck) یک نوع سیتریک اسید که به صورت بلورهای شفاف و به همراه یک مولکول آب (آبه) وجود دارد. این ترکیب به‌طور معمول در تولید مواد غذایی و نوشیدنی‌ها، محصولات بهداشتی و دارویی، و همچنین در برخی از فرآیندهای شیمیایی کاربرد دارد. به‌علاوه، سولفیت سدیم به‌عنوان یک ماده بی‌خطر در مقادیر معمولی شناخته می‌شود، اما نیاز است که در هنگام استفاده از آن در صنایع، مراقبت‌های ایمنی رعایت شود تا از هرگونه خطرات احتمالی جلوگیری گردد.

کاربردها:

1. صنعت غذایی و نوشیدنی:
   • به‌عنوان یک ماده نگهدارنده و طعم‌دهنده در تولید نوشیدنی‌ها، مرباها، ژله‌ها و انواع شیرینی‌ها استفاده می‌شود.
2. مواد پاک‌کننده:
   • در تولید محلول‌های پاک‌کننده خانگی و صنعتی برای تمیزکاری سطوح، به‌ویژه در ضدعفونی‌کننده‌ها و تمیزکننده‌های خانگی کاربرد دارد.
3. داروسازی:
   • به‌عنوان یک ماده کمکی در تولید داروها و مکمل‌ها به‌ویژه برای تنظیم pH در فرمولاسیون‌های دارویی به کار می‌رود.
4. صنعت آرایشی و بهداشتی:
   • به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان و تنظیم‌کننده pH در لوسیون‌ها، کرم‌ها و سایر محصولات بهداشتی استفاده می‌شود.
5. تولید اسیدها و نمک‌ها:
   • در تولید نمک‌های سیتریک (مثل سدیم سیتریت) و سیترات‌های دیگر در فرآیندهای شیمیایی به کار می‌رود.
6. در صنعت آب‌کاری و تمیزکاری فلزات:
   • برای پاکسازی و تمیز کردن فلزات از جمله آلومینیوم و استیل استفاده می‌شود.

نحوه تهیه:

سیتریک اسید 1 آبه معمولاً از سیترات آمونیوم یا سیترات کلسیم از منابع طبیعی مانند مرکبات استخراج می‌شود. این فرآیند تولید معمولاً شامل مراحل زیر است:

1. استخراج از منابع طبیعی:
   • سیتریک اسید از میوه‌هایی مانند لیمو و پرتقال استخراج می‌شود که به میزان زیادی دارای این ترکیب هستند.
2. فرآیند تخمیر:
   • در برخی از روش‌ها، برای تولید مقادیر زیاد سیتریک اسید از تخمیر شکر (گلوکز) توسط میکروارگانیسم‌های خاص استفاده می‌شود.
3. کریستالیزاسیون:
   • پس از استخراج سیتریک اسید، آن را با استفاده از فرآیندهای کریستالیزاسیون به حالت کریستالی (شامل آب کریستالی) در می‌آورند که به شکل سیتریک اسید 1 آبه حاصل می‌شود.

ویژگی‌های و نکات ایمنی

1. غیر سمی و بی‌خطر:
   به‌طور کلی برای استفاده در صنایع غذایی و دارویی بی‌خطر است و در مقادیر معمولی باعث هیچ‌گونه مشکل سلامتی نمی‌شود.
2. خاصیت اسیدی:
   سیتریک اسید یک اسید ضعیف است که در صورت تماس با پوست یا چشم‌ها می‌تواند باعث تحریک و سوزش شود. بنابراین، در هنگام کار با این ماده باید از دستکش‌ها و عینک ایمنی استفاده کرد.
3. حساسیت به رطوبت:
   به رطوبت حساس است و می‌تواند به‌راحتی رطوبت جذب کرده و به شکل پودر خشک تبدیل شود، بنابراین باید در مکان خشک و در بسته‌بندی‌های مناسب نگهداری شود.
4. اثر بر روی فلزات:
   در دماهای بالا می‌تواند به برخی فلزات آسیب بزند و باعث زنگ‌زدگی یا خوردگی آن‌ها شود.

مشخصات فنی سیتریک اسید 1 آبه مرک:

• نام فارسی: سیتریک اسید 1 آبه
• نام ماده: Citric Acid Monohydrate
• فرمول شیمیایی: C₆H₈O₇·H₂O
• وزن مولکولی (مولار): 192.13 g/mol
• ظاهر: بلورهای سفید یا بی‌رنگ
• حالت فیزیکی: جامد
• چگالی (Density): 1.54 g/cm³
• نقطه جوش: 175 درجه سانتی‌گراد (در فشار محیطی)
• نقطه ذوب: 153 درجه سانتی‌گراد
• درجه اشتعال: غیر قابل اشتعال
• میزان انحلال‌پذیری در آب: به‌راحتی در آب حل می‌شود.