پیرویک اسید سدیم سالت مرک | Sodium Pyruvate Merck

پیرویک اسید سدیم سالت مرک

پیرویک اسید سدیم سالت مرک، (Sodium Pyruvate Merck) یک ترکیب شیمیایی که از ترکیب اسید پیرویک با سدیم به‌دست می‌آید. اسید پیرویک خود از متابولیسم گلوکز در بدن تولید می‌شود و نقش مهمی در تولید انرژی از غذاها دارد. این ترکیب در بسیاری از فرآیندهای زیستی مهم از جمله چرخه کربس (یا چرخه اسید سیتریک) دخیل است که برای تولید انرژی سلولی ضروری است. پیرویک اسید سدیم سالت به‌طور عمده در آزمایشگاه‌های بیوشیمیایی برای مطالعات مختلف به‌ویژه در تحقیقات مربوط به متابولیسم و عملکرد سلولی استفاده می‌شود.

این ترکیب به‌عنوان یک منبع انرژی برای سلول‌ها در شرایط آزمایشگاهی و همچنین به‌عنوان یک ماده پیش‌ساز در برخی از فرآیندهای شیمیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه با کاربردهای بیشتری از این ماده آشنا خواهیم شد.

کاربردها:

• • در تحقیقات بیوشیمیایی: برای مطالعه متابولیسم سلولی و تولید انرژی در سلول‌ها.
  • در صنایع دارویی: در تولید برخی داروها و مکمل‌ها، به‌ویژه در تحقیقات دارویی و بالینی.
  • در صنایع غذایی: به‌عنوان یک افزودنی برای تقویت طعم و حفظ مواد غذایی.
  • در فرآیندهای صنعتی: برای تولید ترکیبات شیمیایی خاص به‌عنوان پیش‌ساز.
  • در درمان‌های پزشکی: برای استفاده در فرآیندهای درمانی خاص که نیاز به انرژی‌زاها دارند.

   

نحوه تهیه:

پیرویک اسید سدیم سالت معمولاً از واکنش اسید پیرویک با هیدروکسید سدیم یا کربنات سدیم به‌دست می‌آید. این واکنش به‌طور ساده به‌صورت زیر صورت می‌گیرد:

CH3COCOOH+NaOH→CH3COCOONa+H2O

در این واکنش، اسید پیرویک (CH₃COCOOH) با سدیم هیدروکسید (NaOH) واکنش داده و پیرویک اسید سدیم سالت (CH₃COCOONa) تولید می‌شود.

مشخصات ماده پیرویک اسید سدیم سالت مرک:

• نام فارسی: پیرویک اسید سدیم سالت
• نام ماده: Sodium Pyruvate
• فرمول شیمیایی: C₃H₃NaO₃
• وزن مولکولی (مولار): 112.03 گرم بر مول
• ظاهر: پودر سفید رنگ یا کریستالی
• حالت فیزیکی: جامد
• چگالی (Density): 1.54 گرم بر سانتیمتر مکعب
• نقطه جوش: 200 درجه سلسیوس (تقریبی)
• نقطه ذوب: 150 درجه سلسیوس
• درجه اشتعال: غیر قابل اشتعال
• میزان انحلال‌پذیری در آب: بسیار محلول در آب