سدیم پلی فسفات مرک – Sodium polyphosphate merck

برای قیمت تماس بگیرید

سدیم پلی فسفات مرک یک ترکیب شیمیایی با فرمول (NaPO₃)_n , امولسیون کننده قلیائی قوی با pH معادل ۱۲ است و در آب به راحتی قابل حل می‌باشد.

در صنایع غذائی به وفور استفاده می‌شود به طوری که از این ترکیب برای بهبود بافت پنیر و حفظ لزج بودن شیر و جلوگیری از جدا شدن فاز آبی در شیر منجمد، استفاده می‌شود.

کاربرد این ماده:

نمک های سدیم و پتاسیم مانند پلی فسفات سدیم در تهیه برخی از فرآورده های گوشتی و نیز تولید لبنیات به کار می روند. این نمک ها به عنوان امولسیفایر ، معلق کننده ، تثبیت کننده ، اتصال دهنده رطوبت و چربی ، تشدید کننده حلالیت ، گیرنده یون های فلزی و بافر در مواد غذایی استفاده می شوند .محلول فسفات خاصیت قلیایی با PH حدود ۱۰ دارد و در آب به خوبی حل می گردد .
از نظر تشخیص آزمایشگاهی وجود فسفات ها در فرآورده های گوشتی با تعیین خاکستر تخمین زده می شود و بالا بودن مقدار خاکستر علاوه بر نمک اضافی ممکن است بواسطه وجود پلی فسفات ها باشد.

اندازه بسته بندی محصول	قیمت محصول
50gr
100gr
250gr
500gr
1kg

“لطفا جهت ثبت سفارش و قیمت دقیق این محصول، کد شناسه محصول را به شماره 09358812738 داخل واتساپ یا پیامک ارسال کنید”

مقایسه

افزودن به علاقه مندی

توضیحات
نظرات (0)

توضیحات

سدیم پلی فسفات مرک یک ترکیب شیمیایی با فرمول (NaPO₃)_n است.

فسفات در واقع نمک اسید فسفریک است . وقتی تعدادی واحد ساده فسفات به هم طی فرایند شمیایی متصل می شوند واحد های پیچیده تری به وجود می آورند که به آنها پلی فسفات میگویند.